Otak otak Bakar Ikan Tenggiri

Ada ikan tenggiri frozen seekor lagi di lemari es, dibuat otak otak aja. Tapi nggak ada daun pisang untuk membungkusnya...yaaa, pakai aluminium foil aja. Ga ada stock kacang tanah untuk membuat sambal kacangnya, yaaaa, buat sambal cuka aja. Ga punya santen jadi ya diganti susu cair tawar yang dingin. Jadi juga otak-otak ikan tenggiri ku. Untuk ikan tenggirinya aku pakai Spanish Mackerel. Enaaaakkkk.

Bahan-bahan :

200 gr ikan tenggiri, ambil dagingnya dan haluskan.

100 gr tepung tapioka.

2 siung bawang putih, haluskan.

2 siung bawang merah, haluskan.

1 sdm gula pasir.

1/2 sdt cabe bubuk.

Daun ketumbar secukupnya.

Garam secukupnya.

2 sdm terigu.

1 telur.

1/4 sdt merica bubuk.

20 gr kelapa parut.

150 ml susu cair tawar yang dingin.

Aluminium foil.

Caranya :

- Haluskan bawang merah dan bawang putih.

- Letakkan di dalam mangkuk, campur bawang dengan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan.

- Campur tepung tapioka, tepung terigu, cabe bubuk, gula pasir, garam, merica bubuk dan kelapa parut.

- Di dalam campuran ikan tenggiri tambahkan telur dan aduk rata.

- Tambahkan campuran tepung lalu aduk hingga tercampur rata.

- Tuang susu cair dan aduk hingga tercampur rata. Kalau masih dirasa terlalu kental, tambahkan lagi sedikit susu cair.

- Siapkan aluminium foil secukupnya dan ambil adonan 1 sdm makan dan gulung.

- Panaskan wajan pemanggang dan panggang selama 15 menit. Jangan lupa dibalik balik supaya matangnya merata.

Bahan-bahan Sambal Cuka :

5 cabe rawit merah.

1 cabe merah.

1 siung bawang putih.

1 sdm gula pasir.

Sejumput garam.

Cuka dapur secukupnya.

1 sdt tepung maizena.

Air secukupnya.

Caranya :

- Haluskan cabe rawit, cabe merah, bawang putih.

- Tuang ke dalam panci kecil, lalu tambahkan gula pasir, garam dan cuka dapur aduk rata.

- Campur maizena dengan 100 ml air, aduk jangan ada yang menggumpal. Tuang ke dalam panci dan aduk rata.

- Masak dengan api sedang hingga mendidih.

- Siap digunaka sebagai cocolan pengganti sambal kacang otak otak.