Salmon Panggang Bumbu Tomat

Kebetulan baru nyetok ikan salmon. Jadi kepingin dipanggang aja. Kali ini ikan salmonnya dipanggang dengan bumbu tomat. Yummy banget, asem...manis...segar. Satu ekor seberat 1 kg bisa ku abisin sendiri. Enak sih.

Bahan-bahan :

1 kg ikan salmon, dibersihkan.

Garam dan air perasan jeruk nipis, secukupnya.

1 tomat ukuran besar, buang biji dan potong dadu.

10 butir cabe rawit hijau, iris tipis. Kamu bisa menguranginya kalau tidak suka pedas.

2 sdm kecap manis.

2 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air.

5 sdm minyak untuk menumis bumbu.

Bumbu yang dihaluskan :

1 bawang bombay ukuran sedang.

6 siung bawang putih.

1 sdt ketumbar bubuk.

1 sdt jintan bubuk.

4 buah kemiri.

5 butir cabe rawit hijau.

1 sdt garam.

Caranya :

 

- Haluskan semua bumbu, dan sisihkan.

- Setelah ikan dicuci, lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis, sisihkan selama 15 menit.

- Campur tomat, cabe rawit, kecap manis, air asam jawa hingga rata.

- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dari api, dan campur bumbu dengan campuran tomat. hingga aduk tercampur rata.

- Cuci ikan hingga bersih, tiriskan. Lumuri ikan dengan bumbu tomat, sisihkan selama 1 jam.

- Panaskan oven, letakkan ikan di atas loyang dan isi juga perut ikan dengan bumbu tomat dan taburi permukaan ikan lalu bungkus dengan aluminium foil.

- Panggang selama 30 menit dengan suhu 170°C hingga matang.