Rendang Lidah Sapi

Kebetulan suami ada beli lidah sapi. Jadi hari ini masak rendang lidah sapi aja. Enak...kenyal-kenyal...pedes. Tanya adek yang jauh di sana, bagaimana memasak rendang dengan lidah sapi. Dia juga bertanya dengan mertuanya yang memang orang Padang asli. Jadilah hari ini makan rendang lidah sapi.

Bahan-bahan :

500 gr lidah sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong sesuai selera.

1 sdm cabe kering yang sudah dihaluskan.

1 bawang bombay ukuran besar, rajang kasar.

1 1/2  sdm bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan.

3 lembar daun jeruk.

2 cm lengkuas, keprak.

200 ml santan.

200 ml air kaldu rebusan lidah sapi.

Gula dan garam secukupnya.

Minyak untuk menumis bumbu.

Caranya :

- Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe, cabe kering daun jeruk, lengkuas, gula dan garam hingga harum.

- Masukkan lidah sapi dan aduk hingga tercampur rata.

- Tuang santan dan sesekali diaduk hingga santan mengering.

- Siap untuk disajikan dengan nasi putih panas.