Opor Ayam

Salah satu lauk temannya lontong sayur. Biasanya sebagai menu Lebaran. selain dari lontong, sayur lodeh atau gulai nangka, sambal bajak.

Bahan-bahan :

1 ekor ayam, potong 8 buah, bersihkan.

3 sdm minyak sayur.

3 cm lengkuas, keprak.

3 batang serai, keprak.

3 lembar daun jeruk purut.

4 lembar daun salam (bay).

600 ml santan encer.

1 sdm gula merah.

300 ml santan kental.

1/2 sdt air asam jawa.

2 sdm bawang goreng.

Bumbu Halus :

1 bawang bombay ukuran sedang.

6 siung bawang putih.

1 sdt ketumbar bubuk.

1 sdt jintan bubuk.

1/4 sdt merica bubuk.

2 cm jahe.

4 kemiri.

2 sdt garam.

Caranya :

- Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam (bay), serai dan garam sampai harum.

- Tambahkan ayam dan aduk hingga berubah warna.

- Tuang santan, gula merah masak hingga ayam setengah matang dan tambahkan air asam jawa.

- Masak hingga matang dan siap disajikan.